プチグラスヒストリー

カフェデュグラス創業者 前田 泰史が語るプチグラスヒストリー

前田

私は高知市の有名な洋菓子繁盛店での修行を終え、2007年5月1日にカフェデュグラスを起業しました。

創業当時、プチグラスのオーナー畠中淳子氏と苦楽を共にし、馬車馬のごとく働き、カフェデュグラスの経営を軌道に乗せるべく努力し続けました。

現在、創業当時の店舗はありませんが、その代わりに「プチグラス」として高知市朝倉東町のフジグラン高知内に店舗があります。

今振り返りますと、創業当時は店舗設計、メニュー開発やスタッフの求人広告にはじまり、スタッフ採用と労務管理、経理、資金繰り、仕入れや取引先との関係構築、事業計画策定や各種書類作成など、経営に関わる全てのことが初体験で、試行錯誤の連続でした。

創業から5年目を迎え経営計画の見直しを余儀なくされていたころ、高知県経営革新計画の認定を高知県知事から受け、関係各行政機関等の指導やアドバイスもあり、創業当時のカフェデュグラスの店舗は2011年7月末で閉店することにいたしました。

そのことを知ったお客様や取引先の方々から様々な支援や助言をいただき、現在のプチグラスを2011年10月11日にオープンすることができました。

その時も創業当時からもずっと一貫しているのは「お客様に本当に美味しいアイスクリームを食べていただきたい」という思いです。美味しい商品づくりが私たちの原点でもあります。

プチグラスのプレミアムアイスクリーム

プチグラスのプレミアムアイスクリーム・お持ち帰り用カップアイス

初めてのギュギュっと食感

余分な水分や空気を含ませない製法で食べ応え満点。

見た目は小さいカップでも手に取るとずっしりと重く、おやつには1個で十分な満足感をぜひお試しください。

驚きの素材感

バジル、トマト、文旦、梨、にんじんetc…

意外な素材やシャーベットにしかならないと思われた素材も本当に美味しいアイスクリームに仕上がっています。

お客様に3つの約束

1.添加物は一切使用いたしません。

一般的なアイスによく含まれる、安定剤・酸味料・人工甘味料・香料・着色料・乳化剤・増粘剤等一切無添加。本物のアイスクリームをご提供いたします。

2.産地を確認した素材で手作りしています。

牛乳は100%高知県産生乳、卵も高い鮮度維持と徹底した皮質管理がされている高知市春野町産の安心たまごを使用。

野菜やフルーツをはじめその他の素材全て、高知県及び周辺の、生産現場へ出向いて確認した厳選素材を使用しています。

3.真心こめてご提供いたします。

当店のアイスクリーム、アイスケーキ、ソフトクリーム、焼き菓子やカフェメニューなど全て、お客様の「美味しい!」という幸せな笑顔を思いながら、わが子を送り出す気持ちでご提供いたします。

TEL:088-821-9960

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